• Първата стъпка от тази рецепта е да загреем фурната на 180℃
• Смесете брашното,бакпулвера и солта в купа
• В отделна купа (голяма) или в купата на миксера, смесете мекото масло и захарта
• Пуснете миксера на висока скорост и за около 2-3 минути разбивайте, докато се получи хомогенна смес.
• Добавете кокосовото масло и продължете да разбивате с миксера за около 1-2 минути
• След това започнете да добавяте яйцата - едно по едно.
• Добавете и екстракта от ванилия. Разбийте още 1-2 минути с миксера, докато всичко е смесено добре
• В същата купа, започнете да добавяте брашното и кокосовото мляко, като редувате брашно и мляко, за да се смеси плавно и да не се получат бучки, които ще изискват повече бъркане.

  За тази стъпка, ако използвате планетарен миксер, най-добре да се смени бъркалката за разбиване, с бъркалка за смесване.

  Ако не използвате планетарен миксер разбъркайте най-добре с бъркалка или шпатула.
• Подгответе тавичката за печене. Намазнете много добре, сложете и брашно или покрийте цялата тава с хартия за печене (сложете мазнина пак)
• Сложете сместа за тортата в тавата и печете около 45-50 минути.
• Проверете за готовност с клечка за зъби, като не е нужно да е изцяло суха клечката, защото тортата е сочна, но не трябва да има течна смес.
• Оставете напълно да се охлади тортата/кейка преди да намажете кокосовата сметана отгоре. Може в хладилник за 1 час

Кокосова бита сметана

• Отворете изстудената консерва с кокосовото мляко или кокосовата бита сметана
• От консервата сложете бялата месеста част от кокосовот мляко в миксера, без да добавяте водата.
• Добавете пудрата захар и започнете да разбивате
• Разбивайте няколко минути докато сместа се превърне в подобие на бита сметана.
• Намажете кокосовата сметана върху изстудената торта
• Поръсете по желание с кокосов чипс или филирани бадеми