Има нещо изключително очарователно в тортите с маскарпоне, особено когато съчетават сладостта на кокоса и свежестта на малините.
Тази комбинация носи усещане за лукс и същевременно лекота, което прави всяка хапка истинско удоволствие. Въпреки че сме вече в есента и зимата наближава, тази торта е напомняне, че можем да се наслаждаваме на вкусовете на лятото през цялата година.
В моята кухня тази торта бързо стана фаворит – не само заради вкуса, но и заради лесните и достъпни съставки.
Независимо дали искате да впечатлите гости или просто да се поглезите, тази торта с маскарпоне е чудесен избор.
Нежните ѝ, маслени блатове са изпълнени с ароматна смес от замразени малини и кокос, придаващи както тропическа нотка, така и усещане за летни спомени. Повярвайте ми, тази торта ще бъде звездата на всяко събиране, независимо от сезона!
Блатовете на тортата
За да постигна идеалната текстура на блатовете – пухкави и меки – използвам меко масло, съчетано с мляко и сметана.
Добавянето на кокоса директно в тестото придава естествена сладост, докато замразените малини създават приятен контраст както във вкуса, така и в цвета.
Няма нужда от пресни малини за тази торта с маскарпоне замразените се справят чудесно, запазвайки формата си и добавяйки свежест във всяка хапка.
Кремът за плънката
Кремът е толкова прост, колкото и вкусен: маскарпоне с кокос и малини.
Сглобяване на тортата
След изпичане и охлаждане на блатовете идва най-забавната част – сглобяването на тортата!
Първо поставете единия блат на поднос и нанесете щедър слой от крема с маскарпоне и малини.
След това сложете втория блат и завършете с последен слой крем.
Независимо дали сервирате тази торта с маскарпоне на гости или се наслаждавате на нея в уютна обстановка у дома, тя е десерт, който ще внесе сладост и свежест във всеки сезон.
Торта с маскарпоне, малини и кокос
Equipment
- миксер
- Кръгла форма с размер 20 см Аз използвах 2 кръгли тавички за торта
Ingredients
За блатовете
- 180 гр масло размекнато до стайна температура
- 350 гр. захар около 2ч.ч
- 4 яйца на стайна температура
- 300 гр. брашно около 2 ч.ч
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 150 мл пълномаслено мляко стайна температура
- 100 мл сметана стайна температура
- 200 гр кокосови стърготини
- 200 гр замразени малини
За крема
- 100 мл сметана 35% охладена
- 300 гр маскарпоне на стайна температура
- 100 гр кокосови стърготини
- 100 гр захар
- 150 гр замразени малини
За украса
- кокосови стърготини
- рафаело бонбони по желание
Instructions
Приготвяне на блатовете
- Загрейте фурната на 180 градуса
- С помощта на миксер разбийте маслото, което е със стайна температура, за около 2-3 минутиСъвет: За да омекне маслото бързо, може да го сложите в микровълнова фурна на най-ниската мощност (около 40% мощност) за около 30 секунди на 2 пъти. Когато пръстът ви започне да потъва свободно в маслото то е готово. Важно е да не стане на размекнато масло!
- Добавете захарта и продължете да разбивате за около 2-3 минути
- След това добавете яйцата, които също са на стайна температура, едно по едноСъвет: Сложете яйцата за 5-10 минути в съд с топла вода, за да стигнат температура като стайната.
- След това добавете и ваниловия екстракт
- Към брашното добавете бакпулвера и солта и разбъркайте
- Смесете млякото и сметаната в подходящ съд
- Към маслено-яйчената смес започнете са добавяте малко брашно - малко мляко и разбърквайте със шпатула. Направете това около 3-4 пъти докато не използвате всчки продукти. Трябва да получите гладка и въздушна смес.
- След това добавете кокосовите стърготини и разбъркайте леко с шпатула
- Накрая добавете и замразените малини
- Подгответе формата за печене. Ако нямате 2 еднакви форми за печене. Изпечете първо един блат и след това другия. (Трябва да се получат 2 блата торта)(Може да изпечете един голям блат (28 см) и да направите торта само от един блат или да разрежете блата по средата)Изсипете по равно количество смес в двете тавички за печене
- Сложете във фурната за около 30 минути или докато клечка забита в средата излезе суха.
- Оставете блатовете напълно да се охладят
Приготвяне на крема
- В малка касерола сложете замразените малини и захарта
- Гответе докато стане консистенция на течно сладко - няколко минути
- След като се поохлади леко, добавете кокосовите стърготини. Оставете напълно да изстине
- Междувременно в голяма купа, разбийте с миксер сметаната за няколко минути (не е нужно да достига твърди върхове).
- След това добавете маскарпонете и разбийте за още 1-2 минути
- Накрая добавете малините и кокосът и разбийте още малко, докато всичко се смеси
Сглобяване на тортата
- Поставете единия блат от тортата на подходяха поставка (може да сложите малко от крема отдолу, за да не се мърда)
- Сложете достатъчно колиюество от крема и размажете хубаво
- След това поставете отгоре втория блат
- По желание може да измажете цялата торта или с останалия крем да измажете само горния слой на тория блат.
- За украса залепете с ръце кокосовите стърготини и поставете рафаело бонбоните отгоре на тортата!
- Да ви е сладко!
Любима торта в нашето семейство.